为什么老布什 克林顿 毛泽东都喜欢吃猪皮？
    据报道，美国总统老布什和克林顿都喜欢吃熏猪皮，也许正是因为如此，一向被中国人喜爱的猪皮，近年也在美国走俏起来。在美国的一些地方，用油炸过的猪皮非常好卖，很多人用这种猪皮做汤吃。其实，不光美国老布什和克林顿喜欢吃猪皮，据说，毛泽东也爱吃猪皮。人们不禁要问，猪皮到底有哪些营养？能治哪些病？为什么这么多人都爱吃它？
    猪皮之所以味道鲜美，是因为含有丰富的营养，100克猪皮中含有蛋白质27.4克，脂肪28.1克，胆固醇100毫克及各种维生素 硫胺素各种矿物质元素等。有人称赞说，猪皮确实是一宝，味美可口营养好，妙手烹调做名菜，维护健康有良效。猪皮对减皱美容，出血，失血，延缓皮肤衰老有一定的效果，经常食用可使皮肤娇嫩，油润，皱纹减少或消失，延缓皮肤的衰老过程，从而起到护肤养颜的作用。猪皮在动物类食物中含锰量较高，仅次于黄鳝，居第二位，用其治疗老年性皮肤瘙痒，往往会取得很好的效果，而且还能预防骨质疏松，猪皮中的脂肪和胆固醇含量并不高，所以不用担心吃多了会发胖哦
    由于猪皮上的残毛较多，处理起来相当费事，可以先将其洗净，入沸水锅中煮一下，再放入清水中，用大扁镊子拔毛，这样拔起毛来既快又干净。一些人怕麻烦，就将松香加热后涂抹在猪皮上，然后用镊子拔毛，此法对人体健康有危害。松香虽说是天然树脂类物质，但因为其主要成分为松香酸酐和游离松香酸，并且含有树脂汫，挥发油及左旋茨烯等有毒物质，在高温融化过程中会渗透到猪皮中，烹调时有毒物质又溶于鲜汤中，服食过多会造成人体中毒，这一点千万要注意。